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      傳統飲食文化

      來源:香河政府網   發布時間:2023/08/31 字號:

        

        香河肉餅溯源可追到1000多年前的突厥餅。因突厥乃游牧民族,牛羊肉很充分而面食極少,在招待客人時,制成薄皮的肉陷餅,以示熱情,其味道也遠盛于平日簡單的烤、煮等吃法。后來這種做餅方法傳到回民地區。哈姓回民移居香河,開了一家肉餅店,把做肉餡餅的手藝帶到了香河。哈家肉餅店不斷改進制作工藝,做出來的肉餅肉餡均勻,餅皮薄如紙,口感外脆里嫩,食后口有余香。哈家肉餅一經做出,便深受人們喜愛,許多外地客商紛紛慕名前來品嘗。據說乾隆皇帝和大臣劉墉曾來香河品嘗過香河肉餅,對其大加稱贊,乾隆臨走時吟詩一首:“哈家有奇餅,老嫗技藝新。此店一餐畢,忘卻天下珍”。如今,香河肉餅早已成為我縣的一塊金字招牌而譽滿華夏,其獨特的風味吸引著越來越多的人來香河品美食、看美景。

        近年來,香河肉餅曾多次榮登中央電視臺、北京電視臺、廊坊電視臺等相關欄目,對外知名度極大提高,并得到了首都眾多高層領導的好評。

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